Pour remplir sa mission de promotion de la "Belle province", "Québec original" a organisé un bien sympathique évènement : un atelier culinaire, "la cuisine de la forêt québécoise en fête". Le principe est très convivial. C'est à Paris, sous la houlette de Chef à la maison qu'une douzaine de personnes se sont retrouvées pour mettre la main à la pâte. En attendant que l'ensemble des invités arrive, apéro à base de cidre de glace, une spécialité québécoise. En amuses-bouches, du foie gras poêlé, surmonté d'une canneberge (une sorte d'airelle rouge) et des toasts de terrine de bison. Excellent !
Cidre de glace, dégusté avec modération.
Puis vint le moment tant attendu de se transformer en "chefs". Les invités, vêtus d'un tablier et d'une toque, se sont pris au jeu pour concocter le repas. Mais le vrai chef n'était jamais loin et veillait sur ses "apprentis" d'un soir qui se sont finalement bien débrouillés, quoiqu'un tantinet bavards ! En entrée, velouté de champignons, puis filet de chevreuil dans une pâte filo et enfin, un crumble de pommes et de canneberges en dessert (voir les recettes). Après cette leçon de cuisine québécoise, il ne restait plus aux convives qu'à déguster le repas qu'ils avaient préparé. Et ce fut délicieux !
En images
Le vrai chef en action pour le velouté de champignons.
Le tendre filet de chevreuil cuit dans son filo.
Le crumble aux pommes accompagné d'une boule de glace
à la vanille et d'une feuille de menthe.
Le même jour sortait sur les écrans publicitaires des cinémas, un clip qui donne très envie de rejoindre nos cousins d'Amérique... pour des vacances... ou plus si affinités ! A regarder sans modération. Contact Québec original: Numéro vert : 0 800 90 77 77
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